Beim Hasbauer in Klein Sankt Paul im idyllischen Görtschitztal in Kärnten verbinden sich drei Welten zu einem stimmigen Ganzen: gelebte Landwirtschaft, ehrliche Gastronomie und ein Ort zum Ankommen, Übernachten und Verweilen. Der familiengeführte Betrieb der Familie Dörflinger steht für Regionalität, Handwerk und einen bewussten Umgang mit dem, was die Natur rund um den Hof schenkt.
Was am eigenen Hof wächst, verarbeitet oder veredelt wird, findet seinen Weg in die Küche – frisch, saisonal und mit viel Respekt vor dem Produkt. Küchenchef Gerhard Dörflinger bringt dabei seine Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie ein und übersetzt traditionelle Kärntner Küche in einen zeitgemäßen Genuss, der Bodenständigkeit und Raffinesse verbindet. Ergänzt wird das kulinarische Erlebnis durch neu gestaltete Zimmer und Appartements, die Gästen einen ruhigen Rückzugsort inmitten der Natur bieten – mit Blick auf Felder, Wälder und die sanfte Hügellandschaft Kärntens.
Der Hasbauer ist kein Ort für schnelle Aufenthalte, sondern ein Platz für Menschen, die Regionalität schätzen, echte Gastfreundschaft suchen und Genuss ganzheitlich verstehen – vom Ursprung am Hof bis zum Teller, vom Frühstück bis zum Abendessen, vom ersten Ankommen bis zum letzten Blick in die Landschaft.